面包比容仪简介、测定步骤、计算方法及注意事项|华体会平台app

admin/ 2021年5月1日

本文摘要:

面包比容仪:简介

A.称取待测面包(精确到0.1g);

面包比容仪测定步骤

c、取出头包模块,放入待测面包。

面包比容仪:简介

A.称取待测面包(精确到0.1g);

面包比容仪测定步骤

c、取出头包模块,放入待测面包。拉开插板,让填充物自然落下。阅读天平上填充物的刻度。

以河北宏宇仪器设备有限公司的技术作为面包的实测体积。类型图

2.每次实验前检查。零点实验结束后,将待测食物的面包屑清理干净。

其中:P——面包比容ml/g;

面包比容仪‘s计算方法:

P=V/W…………(1)

W——面包重量g .允许差值:两个测量值之差应为0.1ml/g .含水率:按GB 5009.3中*法测定。

取样应基于面包的中心。

3.在使用过程中,插板的插入和拔出力应适当,使填充物自然落下,不与仪器碰撞,以免影响测量效果。

该仪器是专门为测量面包、馒头和蛋糕的体积而设计的。

适用于QB1251-91面包,SB/T10139馒头用小麦粉,SB/T10142蛋糕用小麦粉,GB/T 20981小麦粉面包烘焙品质检验方法,GB/T14612-93小麦粉面包烘焙品质检验方法,GB/T 17320-17320。

面包比容仪的注意事项

1、要放在干燥、干净的地方,保持盒子干净卫生。

V——面包体积ml;

4.使用前将填充物(油菜籽)处理掉:将去除杂质和灰尘的油菜籽干燥约2公斤,放入105度以下的烤箱中30分钟,取出,冷却后放入塑料袋中备用。

b、选择一个体积合适的面包模块(类似于待测面包的体积),放入体积计的底盒中,盖上盖子,将填充物从体积计的顶部放入刻度的零线。

盖上顶盖后,反复倒置,频繁消除死角,将填料添加量调整到标尺的零线;

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